Il network Trofeo Caroli Hotels nasce nel 2002 con il Torneo Carnevale - Coppa Gallipoli Santa Maria di Leuca: organizzato e supportato sin dalla prima edizione da Caroli Hotels e ASD Capo di Leuca, allora AS Salignano. Il Trofeo Caroli Hotels ha moltiplicato i suoi appuntamenti negli anni, arrivando ad organizzare quattro tornei internazionali di calcio giovanile nel corso della stagione sportiva, di cui uno dedicato al calcio femminile, coinvolgendo le categorie giovanili dai Pulcini ai Giovanissimi e migliaia di giocatori, addetti ai lavori e appassionati ogni anno, alla scoperta del Salento e delle sue meraviglie in tutte le stagioni.